Timpul Tau

Ai nevoie de 
500g fileuri de peste
50g icre
50g franzela
150ml ulei
150g ceapa
1g sare de lamaie
50g masline
4-5 castraveti murati
100g morcovi
100g telina
15g zahar
50ml otet
20g unt
100g maioneza
2 legaturi de patrunjel verde
sare
scortisoara si enibahar dupa gust

Cum se prepara
Se pun la fiert otetul indoit cu apa, zaharul, scortisoara si enibaharul. Intre timp se curata pestele de piele si oase. Se scot fileurile si se aseaza intr-un vas. Peste ele se toarna otetul racit si 50g ceapa curatata si taiata marunt. Se lasa sa se marineze cateva ore. Se curata restul de ceapa, morcovii, telina si castravetii, se taie jullien, se da un praf de sare si piper. Se amesteca bine si se lasa sa se inmoaie. Icrele se prepara cu franzela inmuiata, ulei si sare de lamaie.

Fileurile se ruleaza pe deget, se fixeaza cu o scobitoare si se umplu cu icre cu un sprit cu taietura mai mare. Pe fiecare rulou umplut se aseaza cate o jumatate de maslina care se orneaza cu spuma de unt. 

Legumele amestecate cu maioneza si, dupa gust, cu mustar si patrunjel verde tocat, se pun langa rulouri.